Дайджест актуальных новостей

01.07.2013 В пятнадцатой школе кормят вкусно

Победители и призеры городского конкурса школьных столовых получили заслуженные награды. Торжественную церемонию провели в школе № 15. А еще все участники совершили экскурсию в лучшую школьную столовую.

Напомним, результаты работы конкурсантов эксперты ― специалисты отдела развития потребительского рынка, предпринимательства и туризма, санитарно-технологической пищевой лаборатории и управления образования ― оценивали весь учебный год.

Главные критерии оценки ― работа по двухнедельному меню, охват детей горячим питанием и витаминизация блюд. Обязательно учитывались результаты экспертных проверок, состояние материально-технической базы столовых, использование и внедрение современных технологий, и средний уровень наценки.

В итоге самый высокий балл и звание «Лучшая школьная столовая» заслужил коллектив поваров и кондитеров школы №15 комбината питания ООО «Школьник». Победил не случайно.

По оценке экспертов, «Школьник» всегда имеет богатый ассортимент блюд, сбалансированное меню, много выпечки. Здесь работает стол заказов, организованы «Витаминные горки», к обеду ученикам подают батон с каротином, «Золотой шар», кисель «Витаминизированный», натуральные соки и свежие фрукты. Ведется подсчет калорийности блюд.

Этот оператор заключает договора на поставку молочной, овощной продукции только с местными производителями.

Именно в столовой школы № 15 блюда готовятся в соответствии с требованиями, предъявляемыми к школьному питанию, нет ни одного замечания со стороны надзорных органов.

В школьной столовой работает современная линия раздачи и новый парогенератор. В столовой его используют на полную мощность. Парогенератор заменяет сразу несколько видов технологического оборудования — плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь и опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу, пояснила член конкурсной комиссии, главный специалист отдела тарифной политики комитета по экономике Елена Пальцева.

«Мы в пароконвектомате готовим и храним не только вторые блюда, но даже винегрет! ― отметила заведующая производством столовой Светлана Сенникова. ― Котлеты и рыба на пару, тушеные картошка и капуста, словом, все диетическое питание готовится в нем, сохраняя практически все полезные вещества приготовляемого продукта! На сегодня в нашей столовой закуплено все необходимое оборудование. Единственно, мечтаю об отдельном холодильнике для проб».

Что является залогом хорошей работы столовой? Заведующая уверенно отвечает: «Хорошее взаимодействие комбината питания, коллектива столовой и руководства школы».

Видно, что в столовой школы № 15 люди с душой готовят то, что хотят дети, резюмировали специалисты. Качество питания контролируют не только специалисты городской администрации и Роспотребнадзора, но и родители учащихся. Взрослые часто посещают кухню, об этом говорят многочисленные записи в книге отзывов и предложений. Светлана Сенникова с удовольствием показала членам городской комиссии сертификаты качества и благодарности посетителей.

К примеру, бабушка одного семиклассника написала, что в школьной столовой всегда вкусно приготовлена еда, на столах стоит свежая выпечка, а команда поваров ― обходительна, доброжелательна и отзывчива. «Дети всегда с удовольствием бегут в столовую и съедают все с аппетитом», ― такую запись оставила в книге мама отдыхающего в лагере ребенка.

Есть и такая запись: «Воспитатели и тренеры-преподаватели детских лагерей выражают благодарность команде поваров за приятное сотрудничество».

В этот день члены экспертной комиссии наградили победителя и вручили дипломы за второе место коллективам столовых четвертой и двадцать пятой школ. Третье место конкурсная комиссия присудила столовым школ №№ 22 и 34 (старшее звено).

Пресс-служба городской администрации.

вернуться