Новости культуры

28.02.2014 «Японская еда – всё, как есть»

Выставка "Японская еда – всё, как есть" посвящена японской культуре приема пищи и всему, что этому сопутствует. Это совместный проект с информационным культурным центром "Япония".

Популярность японской кухни, покорившей сердца миллионов поклонников во всем мире и получившей невероятное распространение в России, объяснить несложно: она вкусна, полезна для здоровья и очень красива.

В Японии издревле существует настоящий культ еды, и не только пищи, как таковой, но и всего, что имеет к этому отношение. Посуда, сервировка, манеры за столом, подача блюд – вещи знакомые и важные и для нас. Но такая особенность японской еды, как сезонность, только сейчас находит понимание у поваров и любителей качественной еды.

Главный основополагающий фактор японской пищи: она должна быть здоровой, и именно это во многом определяет высокую продолжительность жизни японцев.

Согласно философии японской еды, на столе могут быть представлены только самые лучшие, отборные дары моря и суши, а повар – всего лишь интерпретатор, действующий по правилу «не сотвори, а найди и открой», человек, который должен сохранить изначальные вкусовые и полезные свойства продуктов, не допуская никаких излишеств.

Выставка состоит из десяти разделов, касающихся основных составляющих культуры японской кухни: 

• муляжи блюд, точно воспроизводящие любые детали пищи;
• коробочки для "еды с собой" бэнто;
• красочная новогодняя кухня;
• керамическая, бамбуковая, деревянная посуда, сдержанные цвета и фактура которой отсылают к буддистским трапезам;
• фарфоровая посуда, удивляющая разнообразием форм и красотой росписи;
• палочки хаси и подставки под палочки хасиоки;
• культура чая – от древности к современности (чайная церемония, чашки, чайники, образцы чая);
• традиционные сладости;
• культура сакэ;
• "азбука вкуса" – основные  приправы.

Выставка дополнена традиционными украшениями и предметами быта, создающими японскую атмосферу, а также сопроводительными материалами, фотографиями и видео.

Выставка работает с 1 марта по 6 апреля.  Наш адрес: пр. Победы, 83А. Тел.: 34-35-34. 

По информации городского Выставочного зала. 

вернуться