Роспотребнадзор

Алиментарнозависимые заболевания на территории Каменска-Уральского

Как свидетельствуют данные Института питания РАМН, наиболее распространенным нарушением в питании является недостаточное потребление витаминов и ряда минеральных веществ, наносящее серьезный ущерб здоровью детей и взрослых. Таким образом, население испытывает состояние, которое можно охарактеризовать как полигиповитаминоз вследствие несбалансированности питания.

По данным Свердловского областного комитета государственной статистики, в домашних хозяйствах отмечена положительная динамика изменения структуры питания в сторону увеличения потребления «мяса и мясопродуктов» - на 10% к уровню прошлого года, «овощи и бахчевые», «молоко и молочные продукты», рыба и рыбные продукты» - на 8%, «фрукты, ягоды» - на 6%.

В домашних хозяйствах городской местности выше, чем в хозяйствах сельской местности потребление фруктов, яиц, мясных и молочных продуктов (соответственно на 33%, 27%, 22% и 19%). Из группы молочных продуктов в домохозяйствах сельской местности на 66% выше уровень потребления цельного молока.

Питание населения города не сбалансировано по содержанию микроэлементов и витаминному составу.

Обобщение всех имеющихся данных, базирующихся на результатах массовых обследований отдельных групп населения, позволяет следующим образом охарактеризовать ситуацию по обеспеченности витаминами и микроэлементами населения КаменскА-Уральского:

1) выявленный дефицит затрагивает не какой-то один витамин, а имеет характер сочетанной недостаточности витаминов С, группы В и каротина, фолиевой кислоты, т.е. является полигиповитаминозом;

2)  дефицит витаминов обнаруживается в течение всего года, а не в отдельные неблагоприятные сезоны, и таким образом, является постоянно действующим неблагоприятным фактором;

3)  у значительной части населения поливитаминный дефицит сочетается с дефицитом железа, что является причиной распространения скрытых и явных форм витаминно-железодефицитной анемии.

Заболеваемость анемиями на территории города Каменска-Уральского и на территории Каменского городского округа.

Город Каменск-Уральский

 Каменский городской округ

Как следует из таблиц, в 2009 году на территории города Каменска-Уральского и Каменского городского округа наблюдается незначительное снижение уровня заболеваемости анемиями (по сравнению с уровнем заболеваемости в 2008 году).

Это, в свою очередь, может быть связано с положительной динамикой изменения структуры питания в сторону увеличения потребления в домашних хозяйствах «мяса и мясопродуктов» - на 10% к уровню 2008 года.

4) поливитаминный дефицит сочетается с недостаточным поступлением йода, кальция, магния, фосфора, селена.

Всем известно, что Уральский регион является биогеохимической провинцией по недостатку микроэлемента йода в окружающей среде (почве, воде) и, как следствие, в продуктах питания. Это влечет за собой развитие эндемичных для нашей территории заболеваний щитовидной железы.

Недостаточное поступление микроэлемента йода в организм человека может спровоцировать возникновение такого заболевания, как гипотиреоз.

Так, за прошедший 2009 год на территории города Каменск-Уральский было выявлено 46 случаев возникновения гипотиреоза   (0,253 случая на 1000 населения), причем в детской возрастной группе (до 14 лет) – 10 случаев (0,4 случая на 1000 детского населения).

За 2009 год на территории Каменского городского округа было выявлено 39 случаев возникновения гипотиреоза (1,3 случая на 1000 населения), причем в детской возрастной группе (до 14 лет) – 1 случай (0,2 случая на 1000 детского населения).

Наиболее эффективным и доступным способом ликвидации дефицита йода является употребление йодированной соли (100% обеспечение населения йодированной солью). Нормой является употребление  5-7 гр./сутки.

5) питание детей в организованных коллективах не совсем сбалансировано по основным параметрам.

В целом по Свердловской области в течение последних лет наблюдается улучшение организации питания детей в образовательных учреждениях. В 2009 году в большинстве дошкольных образовательных учреждениях выполнение основных продуктов питания соответствует требованиям санитарных норм и правил. В среднем по области выполнение норм по основным продуктам питания составило 100%, что на 2% выше уровня 2008 года.

Однако в рационе дошкольников наблюдается дисбаланс по ряду макро- и микронутриентов: нормы по продуктам, поставляющим простые углеводы, перевыполнены (по макаронам и крупам – на 122%, картофелю – на 125%), нормы по продуктам – поставщикам микроэлементов – рыба, творог – выполнялись на 90,6-93% (по материалам Государственного доклада «О санитарно-эпидемиологической обстановке в Свердловской области»).

6) наблюдается избыток потребления с продуктами питания таких пищевых веществ, как рафинированные углеводы, животные жиры, что, в свою очередь, приводит к распространению такого заболевания как ожирение.

Заболеваемость ожирением на территории города Каменска-Уральского и на территории Каменского городского округа.

Город Каменск-Уральский

Каменский городской округ

Как следует из представленных данных, отмечается рост уровня заболеваемости ожирением (особенно среди населения города).

            Это связано с повышенным потреблением среди городского населения  мясных закусок – в 2,3 раза (по сравнению с сельской местностью), полуфабрикатов – в 1,8 раза, сосисок и сарделек – на 23%, также из группы молочных продуктов в домохозяйствах сельской местности на 66% выше уровень потребления цельного молока, тогда как в городских домохозяйствах больше потребляется продуктов переработки молока: таких,  как сыры, животное масло, молочные консервы, йогурты, мороженое (по данным Свердловского областного комитета государственной статистики).

Несбалансированное потребление витаминов и микроэлементов наносит существенный ущерб здоровью: снижается умственная и физическая работоспособность, резистентность организма ко многим заболеваниям, усиливается отрицательное воздействие на организм неблагоприятных факторов производства и внешней среды. Это провоцирует рост заболеваемости с временной утратой трудоспособности, рост распространённости йододефицитных состояний. Кроме того, нерациональное питание составляет 49% от удельного веса факторов, способствующий развитию онкологической патологии.

Ликвидация полигиповитаминозов приводит к снижению заболеваемости острыми респираторными инфекциями на 30% процентов. По данным Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ), снижение распространённости йоддефицитных состояний только на 10% процентов ведёт к увеличению валового национального продукта на 15 %.

            Причинами нерационального питания населения являются:

1. отсутствие экономической заинтересованности (рентабельности) производителей в выпуске продуктов с лечебно-профилактическими свойствами, повышенная цена на данный вид продукции.
2. недостаточная информированность населения о правильности питания, наличии продуктов с лечебно-профилактическими свойствами, низкая гигиеническая грамотность населения и отсутствие навыков здорового образа жизни;
3. отсутствие социальной рекламы о необходимости ведения здорового образа жизни, о продуктах с лечебно-профилактическими свойствами и их влияние на состояние здоровья;

В Постановлении Правительства Свердловской области от 14 сентября 2009 г. N 1065-ПП "О санитарно-эпидемиологической обстановке в 2008 году, управлении риском для здоровья и обеспечении санитарно-эпидемиологического благополучия населения Свердловской области" приводятся рекомендации органам местного самоуправления муниципальных образований в Свердловской области обратить внимание на реализацию мер по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия на территориях муниципальных образований в Свердловской области, в том числе и направленных на профилактику заболеваний, связанных с несбалансированным питанием населения.

Один из путей решения этой проблемы – создание программы по коррекции питания населения. Цель программы: снижение распространённости йододефицитных, железодефицитных  состояний, полигиповитаминозов среди населения города, что  приведет к значительному снижению общей заболеваемость населения.

Главный государственный санитарный врач в г. Каменске-Уральском и Каменском районе, начальник ТО Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в г. Каменске-Уральском и Каменском районе Козловских Дмитрий Николаевич

Специалист-эксперт ТО Управления Роспотребнадзора по Свердловской области

в г. Каменске-Уральском и Каменском районе Даниленко М.А.

тел. 8(3439)36-47-62

8 сентября 2010 года