Новости

20.05.2011 Общепит меняет правила

Санитарные правила организации общественного питания – в кафе, столовых, ресторанах – вновь изменились.

Теперь, например, если здание кафе или столовой стоит отдельно, блюда на мангале готовить разрешено. Одно из главных условий при этом – должно использоваться современное оборудование.
В цехах (помещениях) для приготовления холодных блюд, мягкого мороженого, крема и отделки тортов и пирожных должны устанавливаться бактерицидные лампы. Это также касается помещений для порционирования готовых блюд, упаковки и формирования их наборов. Косметический ремонт также стал обязательным для всех предприятий общепита – по мере необходимости.

Введены новые правила для предприятий, которые осуществляют кейтеринговые услуги.

ПОДРОБНО

вернуться