Новости

30.01.2007 Вкусный обед – залог хороших отметок

Отдел по потребительскому рынку и услугам городской администрации подвел предварительные итоги смотра-конкурса «На лучшую школьную столовую». При определении победителей в расчет брались результаты проверок столовых специалистами городской пищевой лаборатории, санитарными врачами, отделом регулирования и мониторинга цен, а также качество приготовления блюд, соблюдение технологии, охват горячим питанием учащихся.

Меню школьников должно быть разнообразным и включать в себя блюда и напитки, обогащенные микроэлементами и витаминами, а хлеб – с содержанием железа, кальция и йодированной соли. Школьное питание должно быть щадящим и по способу приготовления диетическим, то есть варка-жарка только на пару, никаких фритюров, уксуса, костных бульонов и майонеза. Ко всему прочему, с нового учебного года областное правительство выделило средства на бесплатное питание учащихся начальной школы и льготных категорий учащихся. Контролирующие органы настаивают, чтобы эти деньги были направлены только на полноценные горячие блюда, а не на дополнительные покупные продукты – вафли, пряники, сырки и йогурты. Призовые места в конкурсе заняли лишь те школьные столовые, где в соблюдались все названные требования.    

Первое место жюри присудило сразу трем столовым – школ № 4, 15, 25. В этих столовых питается самое большое количество учащихся, проведенные проверки показали отличные результаты работы школьных поваров, дети здесь получают вкусную и здоровую пищу. Второе место взяли коллективы школьных столовых № 21 и 14,  третье - столовые школ № 28 и № 11. Улучшение организации школьного питания отмечено также в столовых  № 7,5,10, 51 и 60. Окончательные итоги городского конкурса будут подведены в конце учебного года.

Вместе с тем на совещании были затронуты общие вопросы организации школьного питания. У некоторых предпринимателей и фирм накоплен  многолетний опыт работы в этой области. ООО «Школьник» сегодня обслуживает 10 городских школ, где питаются 66 % учащихся. ИП Коваль М.И. организует питание детей в 15 школах, там охват школьников горячим питанием в среднем составляет 70 %. Техникум торговли и сервиса, в прошлом – кулинарное училище, и  ИП Бабанский Е.В. обслуживают по 3 и 2 школьные столовые соответственно, где питаются 80 % учащихся. Школа № 37 традиционно обслуживается комбинатом питания ОАО «КУМЗ», здесь питаются 88 % из 332 учащихся. Популярности школьных обедов среди учеников и их родителей способствуют и доплаты на питание, которые предоставляет школе завод. Среди лучших предпринимателей, занимающихся школьным питанием, назван ИП Крохалев В.Л., который отвечает за питание  в двух школах. При общем количестве учащихся школ в 750 человек, горячее питание получают почти 96 %.

По мнению начальника торгового отдела мэрии Людмилы Хабибулиной, организация школьного питания - очень трудоемкое и ответственное дело, не приносящее больших доходов. Наценки на обеды в школах регулируется правительством, к примеру, если в обычной кулинарии винегрет стоит 130 рублей, то школьный винегрет - всего 22 рубля. С 2004-2005 учебного года цены на завтраки и обеды в школах почти не увеличились, а расходы на техническое обслуживание и ремонт торгово-технического оборудования растут. Оборудование пищеблоков морально устарело, условия работы тяжелые, заработная плата поваров небольшая и поэтому в школьных столовых постоянно ощущается нехватка рабочих рук, молодежь здесь надолго не задерживается. Все это, по общему убеждению собравшихся на совещание, зачастую становится причиной многих нарушений, отмеченных надзорными органами.

Однако ничто не может служить оправданием поварам, допускающим грубейшие нарушения при приготовлении школьных обедов. Так, в школе № 20 члены проверяющей комиссии обнаружили забродившую курагу, из которой повара успели приготовить компот и напоили им детей. В первой школе учеников накормили подгорелыми булочками, а в 17-й школе ученикам предложили отобедать картофелем, приготовленным с нарушением технологий, естественно, дети от такой пищи отказались. Полный «пакет» из нарушений зарегистрирован в школе № 30: в пищу детям шли продукты с истекшим сроком годности, работниками столовой нарушались санитарные правила, на некоторые продукты сопроводительных документов не обнаружилось. Во многих школах отмечаются недовложения продуктов в блюда, несбалансированное меню, нарушение технологии приготовления.  К половине из 37 городских школ специалисты Роспотребнадзора предъявили претензии по поводу различных нарушений. В 18 случаях выписаны существенные штрафы, которые больно ударили по карману школьных поваров. Но руководители фирм, занимающихся школьным питанием, считают наказание рублем самым действенным методом для исправления ситуации.

- С такими показателями нельзя мириться. Даже несоблюдение элементарных санитарных правил может подтолкнуть многих родителей к отказу от обедов детей в школьных столовых. Министерство торговли рекомендует сегодня создавать общественный контроль из родителей школьников, чтобы проверять, чем и как кормят детей. Положение об общественном контроле пока не разработано, еще не ясно, какие у него будут права и полномочия. Но акт, составленный общественными контролерами и отправленный в Роспотребнадзор, станет первичным сигналом о неблагополучной работе школьного пищеблока. Следующая инспекция будет состоять уже из представителей надзорных органов, - завершая заседание, предупредила организаторов школьного питания Людмила Хабибулина.      

Пресс-служба городской администрации

вернуться